大豆巴旦木植物蛋白饮料的工艺研究

大豆在数百种天然食品中名列榜首，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，富含钙、磷、铁等多种微量元素及维生素。大豆还含有多种保健因子，如异黄酮、植物固醇、皂苷等多种“非营养成分”，现代研究证明，这些成分对于调节机体的生理功能、维护健康状况具有重要作用。