嘉鱼县城区2012年餐饮具消毒效果分析

目的了解该地区餐饮具消毒效果,为卫生监督指导提供科学依据;方法采取大肠菌群纸片法进行大肠菌群检验监测;结果大型餐饮服务单位餐饮具消毒效果好于小型餐饮服务单位,热力消毒方法好于药物消毒方法;总消毒合格率为41.1 3%,明显低于经济发达地区水平;结论该地区餐饮服务单位对该地区人民群众健康存在潜在威胁。