探索勃艮第霞多丽葡萄酒矿物特性的感官分析法

近年来，葡萄酒的矿物味逐渐被用来作为葡萄酒感官的一个描述词。矿物味一直被视作是高品质葡萄酒才具有的，是葡萄酒从土壤中所获取的某种特性。然而，矿物味对应的感官评述并没有被充分阐明。本试验目的是通过葡萄酒专家对矿物特性的界定，从而探索一条评价葡萄酒矿物特性的统一标准。