可蔬可粮话玉米

在谷类食物中排名第三的玉米，其“祖先”是美洲大陆的野生黍类。在距今约六千年前，生活于北美洲西南部和中美洲北部的印第安先民，把野生黍类进行栽培，成为后来的良种玉米。印第安人民的日常生活中，玉米既是重要的主食，也是烹制众多菜式与点心的材料，无论普通用餐或是喜宴乃至国宴，玉米类食品都是不可或缺者。