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习酒镇特殊生态环境及酿造微生物多样性的研究与展望 被引量:4

Research on and Prospects of the Special Ecological Environment and Microbial Diversity of Xijiu Town
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摘要 习酒镇是贵州省名特优十大品牌之一——习酒的产地。本研究综述了习酒镇特殊的生态环境及酿造微生物的种类、数量与分布情况,并提出对习酒镇特殊生态环境进行科学改良与保护的必要性。 Xijiu town, the producing place of Xijiu (one often famous liquor products in Guizhou), its special ecological environment, and micro- bial species, quantity and distribution status there were summed up in this paper. Meanwhile, the necessity of scientific improvement and protec- tion of ecological environment of Xijiu town was proposed.
出处 《酿酒科技》 北大核心 2013年第7期49-51,共3页 Liquor-Making Science & Technology
关键词 习酒镇 习酒 生态环境 微生物多样性 Xijiu town Xijiu Liquor ecological environment microbial diversity
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