包装工艺在果蔬产品冷链物流中的应用

进入新世纪以来，随着我国农产品储藏保鲜技术革新，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到快速发展。农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，使其在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节中始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。