传统菜的时尚演绎

传统菜为什么要改？其中一个原因是任何一道老菜都不可能被百分之百地传承，首先是我们生活环境的变化，总有些旧食材在逐渐退场，也总有新的食材在进入我们的视野，我们总在不知不觉中根据当时的饮食环境对传统菜加以调整，所以传统菜的变化是绝对的，不变是相对的。