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创新蒙菜“吉祥烤牛胸”的制法与营养
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摘要
"吉祥烤牛胸"是由内蒙古烹饪大师——王永清首创的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色原料牛胸叉,经过精细加工烹制而成。其成品色泽金红、外酥里嫩、风味独特、档次高雅。特别是在2010年9月10日~13日参加在新疆举办的第20届中国厨师文化节暨全国首届清真美食创新大赛中,其菜品"吉祥烤牛胸"获得热菜金奖,并被评为全国首届清真美食创新大赛“十大名菜”之称。食后深受众多食者的好评。一。
作者
王政
机构地区
内蒙古
出处
《烹调知识》
2013年第7期48-48,共1页
Cooking Knowledge
关键词
吉祥
创新
制法
牛
营养
烤
美味佳肴
烹饪大师
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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