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“菜”字何时有了荤味

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摘要如今的菜,鸡鱼肉蛋,倭瓜葫芦,都包括在内。上街买＂菜＂也好,酒店点＂菜＂也罢,＂菜＂早就既包括素,也包括荤了。但在古代,＂菜＂只有蔬菜之义,一点也没有荤味。那么,＂菜＂是何时有了荤意的呢？《说文》日：＂菜,草之可食者。＂《小尔雅·广物》也说：＂菜,谓之蔬。＂

作者刘绍义

机构地区安徽

出处《烹调知识》 2013年第7期77-77,共1页 Cooking Knowledge

关键词《说文》鱼肉蛋

分类号 TS7-09 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]

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烹调知识

2013年第7期

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