摘要
花生四烯酸(ARA)是一种重要的脂肪酸,现在主要由生物法生产,本文综述了高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的菌落形态控制及其代谢途径,以期为相关的研究者提供参考。
Arachidonic acid （ARA） is a very important fatty acid, and mainly proudced by biological method. In this paper, production of ARA by Mortierella alpina and the involved metabolic pathways were reviewed, in order to provide references for relative research.
出处
《生物加工过程》
CAS
CSCD
2013年第4期72-78,共7页
Chinese Journal of Bioprocess Engineering
基金
广东省工业技术研究院生物工程研究所科技基金(B201301)
关键词
花生四烯酸油脂
高山被孢霉
形态优化
限速步骤
苹果酸酶
arachidonic acid oil
Mortierella alpina
morphology optimization
rate-limiting step
malic enzyme
