摘要
植物黑色素是一类具有复杂化学结构的大分子物质,在食品、药品、化妆品等行业有潜在的应用价值。本文对近年来植物黑色素的提取工艺、理化性质、结构归属、生理功能等进行了详细阐述,并对植物黑色素的研究趋势进行了展望。
Melanin is a class of biological pigments with complex chemical structures,and it has a great potential application on food,medicine,cosmetics and other industries.The extraction process,physical and chemical properties,structures and physiological functions of plant melanin were reviewed,and the future research trend was prospected.
出处
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2013年第8期189-194,共6页
Journal of Northwest A&F University(Natural Science Edition)
基金
陕西省自然科学基金项目(2012JM2017)
关键词
黑色素
提取工艺
理化性质
melanin
extraction process
physical and chemical properties
