期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
α-淀粉酶在冷饮行业的应用
被引量：
1
Application of α-amylase to cold drinks industry
下载PDF
职称材料
导出
摘要
α-淀粉酶,又称液化型淀粉酶,高温淀粉酶等。 一、性状及原理 α-淀粉酶一般为淡黄色粉末,含水分5～8％。它能迅速水解淀粉糊使其粘度下降起到“液化”作用,所以该酶又称液化酶。
作者
刘亚娟
机构地区
洛阳康乐食品有限责任公司研究所
出处
《中外食品工业信息》
2000年第3期21-21,20,共2页
关键词
Α-淀粉酶
冷饮加工
应用
固形物含量
品质
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
3
参考文献
2
共引文献
5
同被引文献
13
引证文献
1
二级引证文献
3
参考文献
2
1
陈国旺.
关于人口问题中的一广义扩散模型的定解问题[J]
.应用数学学报,1991,14(4):500-509.
被引量：6
2
孙和生.关于半线性退化发展方程的混合初值问题[J].数学年刊：A辑,1987,8:32-43.
二级参考文献
3
1
Liu Baoping，积分方程学报，1986年，6期，175页
2
周毓麟，数学年刊.A，1984年，5B卷，4期，633页
3
周毓麟，1980年
共引文献
5
1
汪富泉,刘斌,艾南山.
人口年龄结构变动的孤波行为研究[J]
.西北人口,1995,16(2):1-8.
2
薛红霞.
一类四阶非线性抛物型方程的初边值问题(英文)[J]
.应用数学,2008,21(2):231-238.
被引量：3
3
薛红霞,张金辉.
广义BBM-Burgers-Ginzburg-Landau方程的初边值问题[J]
.华北水利水电学院学报,2010,31(6):143-144.
4
陈国旺,吕胜关.
人口问题中广义三维GINZBURG-LANDAU模型方程[J]
.应用数学学报,2000,23(4):507-517.
被引量：6
5
陈国旺,薛红霞.
人口问题中的三维Ginzburg-Landau模型方程[J]
.郑州大学学报（理学版）,2003,35(4):1-6.
被引量：2
同被引文献
13
1
励建荣.
黄酒工业的现状和发展方向[J]
.酿酒,2005,32(1):2-4.
被引量：7
2
郝月,杨翔华,洪新.
纤维素酶的应用研究[J]
.青海科技,2005,12(3):31-36.
被引量：17
3
王卫国,张广林,曾明.
糖化酶在黄酒酿造中的应用探讨[J]
.酿酒科技,1996(1):52-53.
被引量：11
4
顾国贤．酿造酒工艺学(第二版)[M]．中国轻工业出版社,2003.
5
Tang guomin. Expression and secretion of Asp. Niger in saccharomyces cerevisiae, chinese of Biothechnology, 1997,10(3):163-168.
6
刘兴照.
谈谈传统白酒生产中糖化酶的应用[J]
.中国酿造,1998,17(4):27-29.
被引量：15
7
杨玉华,刘德海,王子光,李新杰.
纤维素酶在食醋酿造中的应用[J]
.河南农业大学学报,1999,33(4):398-399.
被引量：9
8
蔡俊.
酶制剂在改善黄酒口味和清澈度上的应用[J]
.酿酒,2000,27(4):80-81.
被引量：3
9
杜士良,黄建平.
酒用酸性蛋白酶在黄酒生产上的应用小试[J]
.酿酒科技,2001(4):67-68.
被引量：10
10
王梅,赵光鳌,帅桂兰,胡普信,邹慧君.
液化法酿造黄酒的研究[J]
.酿酒,2002,29(2):93-95.
被引量：15
引证文献
1
1
孟庆阳,方维明,汪志君.
酶制剂在黄酒工业中的应用[J]
.酿酒,2007,34(1):95-96.
被引量：3
二级引证文献
3
1
黄剑波,温海祥.
黄酒酒饼中曲霉菌株的筛选[J]
.佛山科学技术学院学报（自然科学版）,2007,25(6):37-39.
2
周鹏,陈卫,江波,陈洁,陈坚.
中国食品科技的发展状况--重点讨论中国传统食品和健康食品[J]
.中国食品学报,2009,9(1):1-6.
被引量：4
3
龙可,赵中开,马莹莹,杨建刚.
酿酒根霉菌研究进展[J]
.现代食品科技,2013,29(2):443-447.
被引量：39
1
周晓芳.
浅析冷饮行业现行企业标准中存在的问题[J]
.甘肃科技,2000,16(2):37-37.
2
为什么水果味的冰淇淋中，总是草莓味的比较常见？[J]
.少年大世界（初中生）,2016,0(9):47-47.
3
汪志铮.
香焙草莓脯[J]
.农家致富顾问,2013(4):26-26.
4
香焙草莓脯[J]
.技术与市场,2000,7(5):23-23.
5
吉义平,沈瑞敏,雷霖.
复合型米糠脂肪替代品的制备工艺及性质研究[J]
.粮油食品科技,2015,23(1):25-29.
被引量：4
6
刘忠义.
膨化谷物冷饮加工[J]
.企业科技与发展,1998(12):10-11.
7
徐得琼.
起酥油及乳化剂让冷饮更"良"[J]
.中国食品工业,2005(2):53-54.
被引量：1
8
温红瑞,赵征.
关于冰淇淋工厂工艺设计的研究[J]
.内蒙古科技与经济,2007(01X):102-104.
被引量：1
9
孙兴元.
中小型冷饮企业的发展策略[J]
.食品研究与开发,2004,25(6):16-17.
10
李凤英.
关于在冷饮行业中最佳包装箱尺寸的研究[J]
.内蒙古科技与经济,2008(13):122-123.
中外食品工业信息
2000年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
