高校食堂档案管理中存在的问题

高校食堂档案管理是建设现代化食堂的基础和条件,管理人员要高度重视档案的建立和管理;搞好食堂档案的建立和管理是确保食品安全的前提。食堂档案资料的收集要全面细致,要突出时间性,要贯穿于食品生产的全过程;食堂档案管理要标准化和精细化,要坚持管用并举的原则,充分发挥档案信息资源的作用,提高高校食堂管理的现代化水平。