南阳市厂矿企业内食品卫生的现状与管理对策

笔者根据1997～1998年对市直15家厂矿企业内部的212户食品摊点、职工食堂的有关食品卫生调查资料,详细分析了工厂内部食品从业人员的构成和知识结构、基本卫生设施及食品卫生情况,并根据存在的问题提出了相应的对策与建议。