利用杂交手段提高猪肉质量

Improved pork quality when using crossbreeds

丹麦的猪肉以其高质量而著称,尤其在瘦肉率、持水力和高食品安全标准方面。然而,较高的瘦肉率也会付出代价,其它性状改善较小,据说脂肪含量较高的品种具有更好的食用品质。因此,在丹麦,利用杂交猪种来调查生产高美食标准猪肉产品的可行性具有十分重要的意义。