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食品里的抗氧化剂到底有多少

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摘要如果你留意观察，在许多食品包装袋的成分表中都看不到“抗氧化剂”的字样。确实，“抗氧化剂”是令人十分感冒的字眼，似乎与“自由基”“毒性”联系在一起。那么，这些食品中真的不含抗氧化剂吗？

作者范志红赵建京

机构地区中国农业大学食品科学与营养工程学院北京一轻高级技术学校

出处《大众医学》 2013年第9期38-39,共2页

关键词食品包装袋抗氧化剂成分表自由基

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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大众医学

2013年第9期

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