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肉毒杆菌检测与控制技术研究进展 被引量：3

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摘要 肉毒杆菌是一种只能在厌氧条件下生长的细菌,大量繁殖分泌的肉毒毒素是迄今为止所发现的生物毒素中毒性最强的物质之一。本文就该菌的生物学特征、临床感染症状、最新研究进展、生产控制与产品检验等方面进行阐述,以便使广大奶业从业者及消费者对其有全面的认识。
作者 刘继超 姜铁民 陈历俊
机构地区 北京三元食品股份有限公司
出处 《中国奶牛》 2013年第14期7-10,共4页 China Dairy Cattle
关键词 肉毒杆菌 肉毒毒素 生物学特性 临床症状 检测
分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

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共引文献36

同被引文献36

引证文献3

二级引证文献7

中国奶牛
2013年 第14期

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