食品添加剂课程改革初探

食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它使得我们的饮食丰富多彩,更容易让人接受。当今社会每种食品都与食品添加剂息息相关,因而食品添加剂课程已经成为食品科学的重要组成部分。多数院校的食品添加剂课程教学采用理论教学方式,学生缺少感官认知,不能学以致用。本文从增加行业和学科发展前沿信息、增加食品添加剂相关法律法规、增加食品生产工艺的内容、结合实践以及利用网络资源等方面对教学内容进行改革,并同时通过多样的授课以及增添实验课程丰富教学形式,使学生的思维积极活跃,提高教学效果。