生姜储藏保鲜技术被引量：2

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摘要生姜除含有一般营养成分外,还含有一些特殊的成分,如姜酮、姜烯、姜酚等,这些成分会产生辛辣和芳香的味道。因此,生姜不仅是一般的蔬菜,还是重要的调味品和中药材。采用恰当的储藏保鲜技术,是保证生姜周年供应、

作者殷莉

出处《农村百事通》 2013年第15期29-31,共3页

关键词储藏保鲜技术生姜营养成分周年供应中药材调味品蔬菜

同被引文献23

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农村百事通

2013年第15期

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