肉豆蔻和肉豆蔻衣脂肪酸成分的比较研究

分别用索氏提取和超声波提取法提取肉豆蔻和肉豆蔻衣中的脂肪酸成分并甲酯化,采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其进行分析。结果发现肉豆蔻和肉豆蔻衣中均有7种脂肪酸,前者主要成分为肉豆蔻酸,后者主要成分为油酸和棕榈酸。肉豆蔻和肉豆蔻衣中的脂肪酸成分种类相似,但含量差别较大。