脱盐咸鸭蛋蛋清的酶法水解被引量：8

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作者陈功陈有亮

机构地区浙江大学动物科学学院

出处《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期296-298,共3页 Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences

基金浙江省九五重点科研课题 !(96 1 1 0 2 1 78)

关键词咸鸭蛋蛋清脱盐酶法水解

分类号 TQ936.1 [化学工程] TS253.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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浙江大学学报（农业与生命科学版）

2000年第3期

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