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脱盐咸鸭蛋蛋清的酶法水解
被引量:
8
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职称材料
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作者
陈功
陈有亮
机构地区
浙江大学动物科学学院
出处
《浙江大学学报(农业与生命科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期296-298,共3页
Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences
基金
浙江省九五重点科研课题 !(96 1 1 0 2 1 78)
关键词
咸鸭蛋
蛋清
脱盐
酶法水解
分类号
TQ936.1 [化学工程]
TS253.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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浙江大学学报(农业与生命科学版)
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