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食品中铅、镉检测技术研究进展

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摘要 本文将人体受到来自食品中的铅、镉重金属的危害和其检测技术的研究进展进行分析,对近年来国内食品中镉的检测技术和方法进行了评述,内容包括研究领域包括物理、化学、生物等方法,并且对最新的二次微分电位溶出法、脲酶比色法等监测重金属的方法。
作者 陈唯实
出处 《中外食品工业(下)》 2013年第7期10-11,共2页 Sino-foreign Food Industry
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