有机蔬菜——根菜类生产技术规程

根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等；伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风；菊科的牛蒡、婆罗门参；以及藜科的根甜菜等。其中栽培最广的有萝卜和胡萝卜，其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁。