大弹涂鱼养殖传统范式与创新

大弹涂鱼是沿岸暖水、广温、广盐、两栖的经济鱼类,是高蛋白、低脂肪、高维生素食品。营养价值高,具有滋阴壮阳、生精养血、舒筋活络的功效,和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、阳痿,对病后体虚、腰酸腿疼也有相当疗效。大弹涂鱼肉质鲜美,清炖、烧烤、鲜焖皆宜,为人们所喜爱。市场需求量大。由于大弹涂鱼自然资源渐趋衰退,20世纪80年代,我国东南沿海开始了大弹涂鱼养殖。目前,北至江苏,南至广西,都开展了大弹涂鱼养殖。