行云流水“八大碗”

“八”这一数字和中国的宴席文化联系紧密，不仅代表着宴席的高规格，更表达了主人对客人的最高敬意。我国许多地区的宴席上都不乏“八大碗”的身影，如清真八大碗、正定八大碗、五台八大碗等等。在黔西北高原上广泛流行的“八大碗”，也是非常受当地人推崇的宴席形式，著名的有大方八碗席、威宁水八碗、毕节水八碗和荤八碗、素八碗、荤素八碗、土八碗、洋八碗、细八大碗、粗八大碗、上八大碗（官府莱或绅士莱）中八大碗（商贾菜）、下八大碗（田席）等等。