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小笼馒头
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摘要
江南味道 小笼馅里打入鸡汤熬的肉皮冻。晶莹透明的皮子兜住一汪鲜汤。厚一分则拙，薄一分则漏。收口绝不会拧成一个死疙瘩。
作者
陶煜
出处
《中国烹饪》
2013年第9期121-121,共1页
Chinese Cuisine
关键词
馒头
味道
皮冻
鸡汤
鲜汤
疙瘩
肉
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国烹饪
2013年 第9期
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