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摘要烤鸭何以外焦里嫩？看9月《博物》，被“中华烤肉史”馋到了，我大中国果然是吃货的天堂啊!文里说到了我吃过的“果木烤鸭”，其实我还以为“果木”是个地名呢，没想到就是“用果木烤的鸭”!不过，我吃的烤鸭，都是外皮很香脆，里面的肉却挺嫩的，用那么猛的火是怎么烤成这样的呢？

出处《博物》 2013年第10期4-4,6,7,共3页

关键词《博物》烤鸭果木烤肉

分类号 TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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博物

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