金秋十月 螃蟹“霸道”

《周礼》中载有“蟹胥”，据说这是一种螃蟹酱，可见早在二干多年前，螃蟹就已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》都是有关蟹的专著，足见中国人对蟹的研究更丰富了。