烩肚丝

配方熟猪肚200克，笋片50克，大油、料洒、精盐、鸡精、葱末、高汤、牛奶、水淀粉适量。 制作方法①将熟猪肚与笋片切成丝，同入沸水中焯一下，捞出控水。②坐炒勺，放大油烧热，下葱末炝锅，烹料酒，打入高汤，下肚丝、笋丝，川盐调味，旺火炖至汤汁发白后，下牛奶、鸡精，勾芡出勺装汤盘。