期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
四种食物不宜与猪肉同食
原文传递
导出
摘要
大豆 这是因为豆中植酸含量很高,而60%~80%的磷是以植酸形式存在的,它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,从而影响二者的可利用性,降低利用效率。
出处
《乡镇论坛》
2013年第25期46-46,共1页
关键词
猪肉
食物
可利用性
利用效率
矿物质
蛋白质
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
大豆羊肝香菜牛肉别与猪肉同食[J]
.重庆国土房产,2012(1):61-61.
2
董德建.
食品中可利用赖氨酸受加工过程的影响[J]
.食品研究与开发,1998,20(4):45-47.
被引量:1
3
马丹,岳喜庆,赵晓燕,马越.
可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究[J]
.食品研究与开发,2009,30(1):126-129.
被引量:18
4
曹柳青,潘海涌.
测定大豆中植酸评价某些矿物质的可利用性[J]
.食品科学,1991,12(3):3-5.
被引量:2
5
牛龙江,杨金海,谢明.
浅谈乳清蛋白及低聚糖在酸牛奶中的可利用性[J]
.中国乳品工业,2005,33(6):54-55.
被引量:10
6
章中.
超高压处理对蔬菜抗氧化活性和总类胡萝卜素含量及可利用性的影响[J]
.食品工业,2008,29(5):41-43.
被引量:4
7
罗惠波,崔德宝,卫春会,徐军.
大曲中淀粉可利用性研究[J]
.酿酒科技,2008(4):52-53.
被引量:1
8
董德建.
食物蛋白质中的可利用赖氨酸的测定[J]
.黑龙江粮油科技,1998,9(3):14-16.
9
农皓如,唐艳,李玲,林波,曾庆坤,谢芳.
低酸度酒精阳性水牛乳制备干酪的可利用性研究[J]
.轻工科技,2013,29(4):18-19.
被引量:2
10
丁杰,何锡阳,赵俊生.
溶剂法提取天然辣椒红色素研究[J]
.安徽农业科学,2010,38(25):13805-13806.
被引量:6
乡镇论坛
2013年 第25期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部