美味的糖醋茄夹

糖醋茄夹很好吃．做法却并不简单。大体分为以下4步：（1）将茄子去皮．切成厚7毫米的连刀片．将猪肉切成碎末粒。加黄酒5克、葱末、姜末、盐2克、糖10克、味精2克、淀粉10克、鸡蛋1个，搅拌均匀成馅。（2）在茄片中间抹上干淀粉．填入肉馅，用1个鸡蛋和5克干淀粉调成糊．抹在肉馅封口处，再蘸上一些干淀粉，茄夹即制成。