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肉毒杆菌有多毒
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摘要
新西兰奶粉因为肉毒杆菌污染问题而广受关注。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅指出,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。吃了会如何人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境,适于肉毒杆菌居住。
出处
《农产品市场》
2013年第32期58-59,共2页
Agricultural Products Market
关键词
肉
罐头食品
污染问题
技术顾问
评估中心
安全风险
新西兰
蛋白质
分类号
F426.4 [经济管理—产业经济]
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农产品市场
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