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怎样提高辣椒的辣味

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摘要辣椒,因其果肉组织中辣椒素含量高,而被喜好辣椒的地区大量种植、消费,它可以凉拌、炒食,也可调味,食用范围较广。但在生产管理中,因管理技术不当,常常导致辣椒辣味减少,影响了辣椒的食用价值和品质。为提高辣椒的辣味,在生产管理中,应抓好下面几点:

作者刘运荣满昌伟

机构地区山东省微山县农业局

出处《农村科技开发》 2000年第3期7-7,共1页

关键词辣椒辣味辣椒素食用品质生产管理肥水管理

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]

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农村科技开发

2000年第3期

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