硒:保护心血管健康的“强抗氧化剂”

心血管疾病在我国的发病率逐年升高，已经成为我国居民致死、致残的“头号杀手”。科研证实，导致心血管系统损害的重要原因之一是氧化应激，氧化应激可以直接导致心肌损害、心肌细胞坏死和动脉粥样硬化。因此，凡是能够抗氧化的食物、药物都成为人们感兴趣的研究目标．人们对抗氧化剂寄予了厚望。硒就是这样一种存在于自然界中的强抗氧化剂。