希腊:“希腊型”酸奶发展迅速

[本刊辑]专业杂志《Innova市场见识》的一篇报道透露,2012年,以＂希腊型＂酸奶为主的新产品销量已占到全世界酸奶总量的近8%。在前5年里,这一数字不足2%,2012年＂希腊型＂酸奶销售数量是前5年总和的5倍之多。＂希腊型＂酸奶即脱乳清酸奶（strained yoghurt）,它与普通酸奶最大的不同在于消除了大部分的乳糖,酸奶含糖量低,而且提炼出的酸奶味道更加浓郁,并且比普通酸奶拥有更多的蛋白质。