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胶体金法检测食品中沙门菌效果探讨
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摘要
沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属,是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性,其污染食品和环境的机会相当多,可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中,沙门菌引起的食物中毒常居榜首(英国为首位,美国为第二位),每年有100万-400万病例[3-4]。
作者
汪莉萍
肖建伟
刘艳
曹英川
张蓉
谢梦
机构地区
上海市杨浦区疾病预防控制中心
出处
《上海预防医学》
CAS
2013年第9期529-530,共2页
Shanghai Journal of Preventive Medicine
关键词
沙门菌属
污染食品
胶体金法
细菌性食物中毒
检测
人畜共患疾病
肠杆菌科
加工后
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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