国内小麦粉中过氧化苯甲酰检测方法研究进展

随着我国禁止在小麦粉制品添加过氧化苯甲酰规定的实施,过氧化苯甲酰的检测方法成为了热点研究方向。对过氧化苯甲酰的分析方法及其优缺点进行了综述,重点阐述了气相色谱法、液相色谱法、光谱法、化学发光法、离子色谱法、示波极谱法、分子印迹及生物传感器法等方法,同时还对便携、快速法检测过氧化苯甲酰的方法进行了探讨,在此基础上对过氧化苯甲酰的分析方法进行了总结。