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高职教育酒店管理专业的专业课程教材结构探析
被引量:
3
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摘要
高职教育的专业课程教材不仅是学生的参考书,还应成为工作手册,成为可长期使用的工作流程和操作技能手册、基层管理和培训手册。由于职业教育的专业课程教材结构体现教材的理念、构成、适用性和行业特点等要素,因此应先于教材本身加以确定。高职教育酒店管理专业的专业课程,特别是前厅、客房和餐厅三大核心专业课程在教材结构方面具有相似性,本文将就其应具有的结构加以探析。
作者
王卫峰
机构地区
济南职业学院旅游管理系
出处
《中国成人教育》
北大核心
2013年第17期183-184,共2页
China Adult Education
关键词
高职教育
酒店管理专业
专业课程
教材结构
分类号
F719-4 [经济管理—产业经济]
G712 [文化科学—职业技术教育学]
引文网络
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中国成人教育
2013年 第17期
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