龙头鱼鱼片加工技术研究被引量：2

A Study on the Processing Technology of Harpadon nehereus Fillet

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摘要研究了以龙头鱼为原料生产龙头鱼鱼片的加工工艺,确定了比较合理的工艺条件。 The processing technology of Harpadon nehereus fillet was studied and reasonable technology conditions were ascertained in this paper.

作者陈新新

机构地区浙江省平阳县水产局

出处《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2000年第3期113-115,共3页 Marine Fisheries

关键词龙头鱼鱼片加工技术工艺条件 Harpadon nehereus , fillet, processing

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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