期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

解读皮蛋之“毒”

原文传递

导出

摘要据央视曝光，江西南昌市面上部分皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。工业硫酸铜往往合有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标，因此这一事件又被称为“毒皮蛋”事件。许多人甚至因此谈皮蛋色变。皮蛋究竟是怎么来的，到底有没有那么可怕？

作者刘丹丹

出处《医药食疗保健》 2013年第10期43-43,共1页

关键词皮蛋解读有毒有害元素食品加工重金属含量硫酸铜面上部南昌市

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

1田玉良.解读皮蛋之“毒”[J].大家健康,2013(11):26-26.
2李华.甘肃省饮用水中几种有毒有害元素的调查分析[J].甘肃环境研究与监测,1996,9(4):41-43.
3董宇芳,潘临平.天水市饮用水中几种有毒有害元素的调查分析[J].山西医药杂志,1998,27(4):320-320.
4王炳成.化学元素与人体健康（三）：有毒有害元素[J].山东地质情报,1990(2):7-9.
5瓶装绿茶饮料会越喝越胖[J].求医问药,2010(1):58-58.
6绿茶饮料热量赶超可乐[J].家庭药师,2009(1):7-7.
72008年全国中青年麻醉学科医师学术论坛征文通知[J].麻醉与监护论坛,2008,15(2):118-118.
8史玉红.腌制时间长的食品可以放心食用[J].养生大世界（A版）,2007(11):32-32.
9赵建民.如何用原子荧光法测定尿中的砷和汞[J].求医问药（下半月刊）,2012,10(3):499-499. 被引量：3
10卢建初.食品中有毒有害元素残留检测浅析[J].中国保健营养（下半月）,2013,0(5):1577-1577.

医药食疗保健

2013年第10期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部