答疑解惑

问：听说紫薯很有营养，但不能用微波炉加热，因其中花青素在微波下损失较大。这种说法对吗？专家解答：紫薯在微波炉中加热后营养成分是有一定损失，还是直接蒸比较好。不过，即便在微波炉中损失一些营养，大部分营养还在，比不吃还是强很多。再说，紫薯中除了花青索还有其他营养成分呢。