白色蔬菜不比绿的差

多数人认为，蔬菜颜色越深，营养价值越高，蔬菜颜色越浅，营养价值越低。白色食物因此常被大众所忽视。然而，英国《每日邮报》近日报道，美国营养学会杂志《营养学进展》刊登一项最新研究发现，“白色蔬菜营养低”纯属误传．吃白色蔬菜与吃绿色蔬菜一样重要。