次灵敏线火焰原子吸收法测定食品中钠钾镁的含量

钾、钠、镁是人体不可或缺的营养元素，其来源就在于人体每日摄人的食物，因此食品中钠、钾、镁含量的测定对于保证人体健康有重要意义。国家标准推荐的方法为火焰发射光谱法，在实际测定中发现标准曲线仅在较低较窄的浓度范围内呈线性；而在火焰原子吸收光谱法中心，如采用这些元素的共振线作为分析线，则灵敏度过高，同样不利于检测。样品液浓度须控制在标准系列的最大浓度点以下数据方可靠，由于食品中钾、钠、镁浓度通常较高，因此很多样品须经多次稀释方可测定，对于大批样品的测定显得尤为繁琐，增加了工作量。