蔬菜真空预冷过程中温度与压力测试系统的研制

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摘要真空预冷是通过抽真空、降低冷却介质的压力和相对湿度,促使叶菜表面游离水分快速汽化而迅速降低蔬菜温度的一种预冷方法,菜心、芥兰等叶菜较适合采用这种预冷方式。在预冷过程中需要对预冷室内蔬菜各部分的温度和室内压力进行测定,找出在真空预冷状态下叶菜温度下降和压力、时间的关系,以及叶菜各部位的温度差异,为指导保鲜生产提供依据。为进行深入的试验研究,测试系统必须满足以下要求:

作者郭爱民赵华海贾瑞昌林海英

机构地区华南农业大学

出处《广东农机》 2000年第4期11-12,共2页

关键词蔬菜保鲜真空预冷温度下降压力测试系统

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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