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不同土壤结构及叶幕大小对霞多丽葡萄酒的化学和感官的影响

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摘要利用全球定位系统（GPS）和地理资讯系统（GIS），根据土壤结构类型的不同，选取尼亚加拉半岛的5个不同的霞多丽葡萄园作为试验点。根据修剪枝条重量（叶幕大小）及其生长的土壤结构类型进行了连续三个年份的取样，并酿造葡萄酒。试验测定了葡萄汁中的可溶性固形物、可滴定酸（TA）和pH值，

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2013年第5期67-67,共1页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词土壤结构葡萄酒霞多丽叶幕感官化学地理资讯系统全球定位系统

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外葡萄与葡萄酒

2013年第5期

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