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蘑菇加工新法
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摘要
一、蘑菇酱菜 1．腌坯 将蘑菇去杂洗净沥干．按每100公斤加盐10～15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次．使盐分渗透均匀。
作者
王晨
出处
《农家致富》
2013年第19期44-44,共1页
关键词
蘑菇酱菜
加工
腌坯
沥干
翻动
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农家致富
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