不吃肉伤神经

近年来，素食主义者越来越多。的确，吃素有助于控制体重、抵御肥胖。可美国化学学会最近发布的一项新研究提醒，一点肉不吃，也可能影响健康。日本富山大学农学院应用生物资源化学系和东京农业大学营养学院的研究人员，对100多项相关研究进行了梳理分析，结果发现，与饮食均衡者相比，纯素食主义者体内维生素B12缺乏的风险增加，进而可能引起神经纤维交性、贫血等疾病，并可能出现精神不振、抑郁、记忆力下降等一系列神经受损引起的认知障碍。