壳聚糖水凝胶涂膜对纽荷尔脐橙保鲜效果研究

以纽荷尔脐橙为试材，在（4±0．1）℃、相对湿度85％-90％贮藏条件下，用壳聚糖水凝胶涂膜保鲜，测定1．0％、1．5％、2．0％、2．5％、3．0％壳聚糖水凝胶涂膜对纽荷尔脐橙贮藏期腐烂率、失重率、呼吸强度、果实品质的影响。结果表明，壳聚糖水凝胶涂膜可以明显延缓纽荷尔脐橙采后衰老，其中以2．0％壳聚糖水凝胶保鲜效果最优，延长保鲜期至120天，脐橙果实表面饱满，有光泽，无锈斑，失重率〈1．7％，好果率80．0％，果实无异味，商品品质好。