菜肴质地细述
出处
《中国烹饪》
2000年第232期12-14,共3页
Chinese Cuisine
-
1单守庆.烹饪火候纵横谈（十三）[J].中国烹饪,2009(2):112-114.
-
2陈忠明,蒋海靖.菜肴质地细述[J].中国烹饪,2000(12):12-14.
-
3缪士毅.诗中螃蟹[J].中国烹饪,2000(9):23-23.
-
4莫小曼.漫话南北烤乳猪[J].中国食品,2000(24):31-31.
-
5俞润泉.长沙素菜忆往[J].烹调知识,1998(12):30-31.
-
6符中士.食中寻味[J].中国烹饪,2002(5):62-63.
-
7王国文.吃菜求味儿[J].中国烹饪,2002(5):40-41.
-
8刘齐.右叉右刀 别张嘴嚼[J].餐饮世界,2003(3):33-33.
-
9王世德.“西湖清蒸鱼”与“烧三白”[J].烹调知识,2000(11):30-30.
-
10陈放.品味潮州菜[J].烹调知识,2000(10):22-22.
;
