啤酒发酵过程中CO2的控制

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摘要本文通过数据跟踪，排查CO2含量对发酵度的影响；通过对CO2的控制，稳定了发酵度。

作者张立君

机构地区青岛啤酒(徐州)有限公司

出处《啤酒科技》 2013年第10期28-29,共2页 Beer Science and Technology

关键词 CO2发酵发酵度

参考文献11

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啤酒科技

2013年第10期

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